Teasome - Amber Heart Ripe Pu-erh
Pu-erh o dojrzałym, ziemistym charakterze. Głęboki i aksamitny napar – idealny do wyciszenia.
Opis produktu
Amber Heart Ripe Pu-erh – Lao Cha Tou ze starych drzew herbacianych
– Teasome
Amber Heart Ripe Pu-erh od Teasome to dojrzały pu-erh shu z Yunnanu, który pokazuje charakterystyczną ziemistość tej kategorii w znacznie słodszym wydaniu. W jego profilu znajdziemy przede wszystkim mokrą ziemię, cukier i drewno, a sam napar jest gładki, pełny i głęboki.
Amber Heart wyróżnia się jednak nie tylko smakiem. To herbata typu Lao Cha Tou, czyli niewielkie, mocno zbite bryłki powstające podczas produkcji dojrzałego pu-erha. I właśnie sposób ich powstawania jest jedną z najciekawszych historii stojących za tą herbatą.
Podczas produkcji pu-erh shu liście układa się w stosy i zwiększa ich wilgotność poprzez spryskiwanie wodą. W takich warunkach zachodzi przyspieszony proces fermentacji. Lao Cha Tou tworzy się na spodzie stosu – tam, gdzie panuje największa wilgotność i gdzie gromadzą się intensywne smaki oraz cukry pochodzące z całej partii.
W efekcie powstają charakterystyczne, zwarte bryłki, które mogą być wyraźnie słodsze od typowego pu-erha shu.
Teasome właśnie od ich wyglądu oraz ciemnozłocistej barwy naparu zaczerpnęło nazwę Amber Heart – Bursztynowe Serce. Małe bryłki herbaty mogą swoim kształtem przypominać niewielkie serca.
Jest tu jeszcze jedna ciekawa historia. Amber Heart pochodzi z dolnej części tej samej partii, z której Teasome przygotowuje Ancient Ripe Pu-erh. Obie herbaty powstają więc z liści tych samych drzew, a mimo tego różnią się charakterem.
Surowiec pochodzi z gushu – starych drzew herbacianych mających co najmniej 100 lat. Aktualna partia została zebrana w 2025 roku i powstała z kultywaru Yunnan Da Ye.
Jak parzyć Teasome Amber Heart Ripe Pu-erh
Amber Heart zdecydowanie warto przygotować więcej niż jeden raz. Zwarte bryłki Lao Cha Tou stopniowo oddają swój smak podczas kolejnych zalań.
Styl europejski:
- 5 g herbaty na 250 ml wody
- temperatura: 95°C
- I parzenie: 2 minuty
- II parzenie: 3 minuty
- III parzenie: 5 minut
Po pierwszym parzeniu nie wyrzucaj herbaty. Te same bryłki wykorzystaj ponownie zgodnie z kolejnymi czasami parzenia.
Zwarta struktura Lao Cha Tou sprawia, że herbata rozwija się stopniowo, dlatego warto obserwować, jak wraz z kolejnymi naparami zmieniają się proporcje ziemistości, słodyczy i drzewnych nut.
→ Zobacz również inne herbaty z kategorii Herbaty na stronie Winorośli Kawy.
Awatary
Nasza opinia Winorośli Kawy
Amber Heart jest dla nas jednym z ciekawszych sposobów na poznanie dojrzałego pu-erha, bo za jego smakiem stoi naprawdę interesujący proces.
Najbardziej podoba nam się historia Lao Cha Tou. Te niewielkie, zwarte bryłki powstają na spodzie stosu podczas produkcji shu pu-erha i mają swój własny, charakterystyczny profil.
Ziemistość nadal jest tutaj obecna, ale obok niej pojawia się wyraźna słodycz. Mokra ziemia, cukier i drewno tworzą połączenie zdecydowanie inne od lekkich, kwiatowych czy świeżych herbat.
Jeszcze ciekawsze jest dla nas to, że Amber Heart możemy zestawić z Ancient Ripe Pu-erh. Obie herbaty pochodzą z tej samej partii i powstają z liści co najmniej stuletnich drzew gushu, a mimo tego pokazują dwa różne oblicza pu-erha.
Dla nas Amber Heart to herbata do odkrywania powoli – jedno parzenie zdecydowanie nie opowiada całej jej historii.
Pochodzenie oraz skład
Amber Heart pochodzi z Yunnanu w Chinach, regionu nierozerwalnie związanego z tradycją produkcji pu-erh.
Jest to pu-erh shu (ripe/dojrzały) typu Lao Cha Tou. Podczas produkcji liście układane są w stosy i zwilżane wodą, tworząc warunki potrzebne do przyspieszonej fermentacji.
Lao Cha Tou powstaje na spodzie takiego stosu, gdzie wilgotność jest największa. Tworzą się tam zwarte bryłki o charakterystycznym, skoncentrowanym i słodszym profilu.
Dodatkowo Amber Heart powstaje z gushu – starych, co najmniej stuletnich drzew herbacianych.
Skład: 100% dojrzała herbata pu-erh shu.
Jak inne herbaty powstające z Camellia sinensis, Amber Heart naturalnie zawiera kofeinę. Jej ilość w gotowym naparze zależy m.in. od ilości użytej herbaty, czasu parzenia oraz liczby kolejnych zalań.
Dane techniczne
- Rodzaj: czerwona herbata
- Skład: dojrzała herbata pu-erh shu
- Profil smakowy: mokra ziemia, miód, drewno
- Gramatura: 50 g
- Zbiór: wiosna 2025
- Pochodzenie: Yunnan, Chiny
- Kultywar: Yunnan Da Ye
- Sposób parzenia: 5 g / 250 ml, 98–100°C, 2–5 min
- Producent: Teasome
Dlaczego pokochasz ją w Winorośli Kawy
W Winorośli Kawy wybraliśmy Amber Heart przede wszystkim dlatego, że nie jest po prostu kolejnym pu-erhem.
Fascynuje nas już sam sposób powstawania Lao Cha Tou. To, co dzieje się na spodzie stosu podczas produkcji pu-erh shu, ostatecznie prowadzi do powstania herbaty o własnym wyglądzie, strukturze i charakterze.
Podoba nam się również kontrast pomiędzy typową dla dojrzałych pu-erhów ziemistością a wyraźniejszą słodyczą Amber Heart. Mokra ziemia, cukier i drewno brzmią jak dość niecodzienny zestaw – i właśnie takie herbaty najbardziej lubimy pokazywać.
Do tego dochodzi surowiec z co najmniej stuletnich drzew gushu i możliwość zestawienia Amber Heart z Ancient Ripe Pu-erh, który pochodzi z tej samej partii.
To świetna para do małego herbacianego eksperymentu: te same drzewa i ta sama partia, a jednak dwa różne doświadczenia w filiżance.
Teasome
Teasome to mała rewolucja w świecie herbaty. Oferujemy jakościowe herbaty dla domu i kawiarni. Prowadzimy warsztaty, szkolenia i dzielimy się wiedzą. Unikamy plastiku i sztucznych dodatków. Wybieramy tylko herbaty, które sami pijemy. Każda pozycja to autentyczny smak, doświadczenie i szacunek do rośliny.
