Czarna Fala - Honduras El Jardin - 250g – Nie marnujemy, pijemy!
Czarna Fala Honduras El Jardin to naturalnie obrabiana kawa speciality do metod przelewowych. W jej profilu pojawiają się rum, kakao i słodka wiśnia przypominająca nadzienie czekoladowej praliny. Jest gładka, pełna i łagodna, dlatego może spodobać się również osobom unikającym intensywnie kwasowych przelewów.
Out of stock
Opis produktu
Honduras El Jardin – 250 g – Nie marnujemy, pijemy!
– Czarna Fala
Honduras El Jardin od pierwszego łyku pokazuje głębię i spokój. Pochodzi z rodzinnej plantacji Finca El Jardin, której nazwa oznacza „Ogród”. Gospodarstwo znajduje się w departamencie La Paz, w górzystym regionie Montecillos w środkowej części Hondurasu.
Za kawę odpowiada Mario Samuel Mejía Rodríguez – agronom i przedstawiciel czwartego pokolenia rodziny zajmującej się uprawą kawowców. Rozwija rodzinne gospodarstwo, łącząc przekazywane od lat doświadczenie z eksperymentami dotyczącymi odmian oraz metod obróbki.
Na plantacji uprawiane są między innymi odmiany IHCAFE 90 i Pacas wykorzystane w tej partii. Dojrzałe owoce zbiera się ręcznie i selekcjonuje, a następnie suszy w całości. Naturalna obróbka pomaga zachować wysoką słodycz, pełną strukturę oraz owocowo-rumowy charakter.
Jasny wypał pozwala przygotować kawę w metodach przelewowych bez utraty jej czekoladowej głębi. El Jardin pozostaje łagodna i komfortowa, ale jednocześnie ma wystarczająco dużo charakteru, aby nie stać się kolejnym anonimowym, orzechowym przelewem.
Jak smakuje w filiżance?
Na początku pojawia się kakao – łagodne, ciepłe i lekko kremowe. Buduje znajomą, czekoladową podstawę i odpowiada za spokojny charakter naparu.
Następnie wyczuwalna staje się słodka wiśnia. Przypomina owoc zatopiony w czekoladowej pralince: dojrzały, lekko likierowy i przyjemnie soczysty.
W tle rozwija się nuta rumu, która nie oznacza dodatku alkoholu ani aromatyzowania ziaren. Jest naturalnym skojarzeniem sensorycznym wynikającym z odmiany, miejsca uprawy, obróbki i sposobu palenia kawy. Wprowadza subtelną melasową słodycz oraz rozgrzewającą głębię.
Kwasowość pozostaje łagodna, a body jest pełne i gładkie. Wraz ze spadkiem temperatury naparu wiśnia staje się bardziej czytelna, natomiast kakao i rum tworzą długi, deserowy finisz.
Awatary
Nasza opinia Winorośli Kawy
El Jardin ma profil, do którego łatwo się wraca. Oboje lubimy jej połączenie kakao, słodkiej wiśni i rumowego charakteru. Jest spokojna oraz ciepła w odbiorze, ale naturalna obróbka zapewnia jej dodatkową głębię i odróżnia ją od najbardziej klasycznych kaw z Hondurasu.
Najlepiej odpowiada nam w Aeropressie i French Pressie. Większa pełnia tych metod pomaga wydobyć czekoladową bazę, natomiast wiśniowa słodycz i rumowe skojarzenie tworzą deserowy finisz.
Nie ukrywamy jednak, że ze względu na wypał z 2 grudnia 2025 roku kawa będzie znacznie spokojniejsza niż świeża partia. Właśnie dlatego przeceniamy ją aż o 70%. To uczciwa propozycja dla osób, które chcą przygotować prosty, łagodny przelew w bardzo niskiej cenie, a jednocześnie uratować pełnowartościowe ziarna przed wyrzuceniem.
Dla kogo jest ta kawa?
Dla początkujących: jeśli nie przepadasz za wysoką kwasowością, znajdziesz tutaj łagodny profil oparty na kakao, słodkiej wiśni i rumowym skojarzeniu.
Dla koneserów: jeśli chcesz poznać naturalnie obrabianą kawę z Hondurasu i świadomie akceptujesz jej odległą datę wypału, El Jardin zaoferuje klasyczną słodycz uzupełnioną fermentacyjną głębią.
Najlepiej smakuje: przygotowana w nieco bardziej intensywnej recepturze, szczególnie w Aeropressie albo French Pressie.
Dane techniczne
- Rodzaj kawy: kawa przelewowa
- Skład: 100% Arabika
- Odmiany: IHCAFE 90 i Pacas
- Profil sensoryczny: rum, kakao, wiśnia
- Obróbka: natural
- Wypał: jasny, przelewowy
- Data wypału: 2 grudnia 2025
- Opakowanie: 250 g
- Punktacja: 85 SCA
- Wysokość upraw: około 1650 m n.p.m.
- Pochodzenie: Honduras, departament La Paz, region Montecillos, Finca El Jardin
- Palarnia: Czarna Fala, Warszawa
Dlaczego ta kawa trafia do akcji „Nie marnujemy – pijemy”?
Kawa została wypalona 2 grudnia 2025 roku, dlatego wyraźnie przekroczyła okres największej świeżości charakterystycznej dla kaw speciality. Z tego powodu obniżamy jej cenę aż o 70% i włączamy ją do naszej akcji „Nie marnujemy – pijemy”.
Trzeba uczciwie zaznaczyć, że aromat będzie spokojniejszy, a poszczególne nuty mniej intensywne niż bezpośrednio po wypale. Kawa nie pokaże już pełni swojego pierwotnego potencjału, jednak prawidłowo przechowywane ziarna nadal mogą przygotować przyjemny, czekoladowo-wiśniowy napar.
Najlepiej wykorzystać ją w Aeropressie lub French Pressie, które pomogą zbudować pełniejszą strukturę. Przy metodach przelewowych warto zastosować nieco drobniejsze mielenie, wyższą temperaturę wody albo delikatnie wydłużyć czas ekstrakcji.
Rabat 70% odpowiada aktualnemu wiekowi ziaren i możliwej utracie części aromatu. To propozycja dla osób, które akceptują te ograniczenia, chcą zapłacić znacznie mniej i pomóc nam uratować kawę przed zmarnowaniem.
