Bracia Ziółkowscy - Kolumbia La Villa Geisha – 250 g – Nie marnujemy, pijemy!
Kolumbia La Villa to eksperymentalna Geisha o intensywnie kwiatowym i herbacianym profilu. W filiżance łączy jaśmin, trawę cytrynową, imbir oraz zieloną herbatę. To złożona kawa przelewowa dla osób poszukujących niecodziennych doświadczeń.
Out of stock
Opis produktu
Kolumbia La Villa Geisha – 250 g – Nie marnujemy, pijemy!
– Bracia Ziółkowscy
Są kawy dobre, bardzo dobre oraz takie, które wywracają stolik. Kolumbia La Villa zdecydowanie należy do ostatniej grupy. Nie jest spokojną, klasyczną Geishą. Pokazuje natomiast, jak daleko można rozwinąć jej aromat dzięki kontrolowanej fermentacji.
Pierwsze wrażenie jest intensywnie kwiatowe. Następnie pojawia się świeża, zielona część profilu, która przypomina trawę cytrynową i delikatną zieloną herbatę. Całość zamyka rozgrzewający imbir.
Kawa pochodzi z farmy La Villa w miejscowości Bella Vista. Plantacja znajduje się w San José de Isnos, w kolumbijskim regionie Huila. Za produkcję tej partii odpowiada Juan Darío Gómez.
Rodzina Gómez prowadzi gospodarstwo od 1965 roku. Ważny moment nastąpił w 2005 roku, kiedy ich kawa zwyciężyła w lokalnym konkursie jakości. Nagrodę przeznaczyli na rozwój farmy i kolejne eksperymenty. Obecnie większość ich produkcji stanowią kawy specialty, w tym rzadkie odmiany oraz partie po niestandardowych obróbkach.
La Villa rośnie na wysokości około 1700 m n.p.m. Ta partia otrzymała 87 punktów w cuppingu. Została jasno wypalona, dlatego najlepiej pokaże swój profil w metodach przelewowych.
Jak smakuje w filiżance?
Na początku pojawia się wyraźny jaśmin. Jego kwiatowy aromat jest intensywny, lecz zachowuje charakterystyczną dla Geishy elegancję.
Następnie można odnaleźć świeżą trawę cytrynową oraz zieloną herbatę. Te nuty nadają naparowi lekkość, przejrzystość i subtelnie ziołowy charakter.
Finisz przynosi imbir. Jest lekko pikantny, rozgrzewający i długo pozostaje na podniebieniu. Dzięki temu filiżanka zachowuje energię, mimo delikatnego body i herbacianej struktury.
Profil jest wielowarstwowy i zdecydowanie nietypowy. Każdy łyk pokazuje inne połączenie kwiatów, zielonych nut oraz przyprawowej świeżości.
Na czym polega eksperymentalna obróbka?
Proces łączy obróbkę mytą, fermentację beztlenową z udziałem drożdży oraz kontrolowany co-ferment. Owoce najpierw fermentują przez 24 godziny w stalowych zbiornikach.
Następnie oddzielony miąższ trafia do bioreaktora i fermentuje z drożdżami przez 72 godziny. Przefermentowaną pulpę łączy się później z ziarnami oraz wodą w kontrolowanej temperaturze.
Po kolejnych 72 godzinach ziarna trafiają na zacienione stoły. Taki proces pozwala połączyć czysty profil mytej kawy z intensywnością oraz głębią kontrolowanej fermentacji.
Awatary
Nasza opinia Winorośli Kawy
La Villa to Geisha, którą zapamiętujemy nie tylko ze względu na kwiatowy aromat. Największe wrażenie robi połączenie jaśminu, trawy cytrynowej oraz pikantnego imbiru.
Nie jest to kawa do picia w pośpiechu. Najwięcej przyjemności daje podczas spokojnej degustacji, gdy kolejne warstwy stają się wyraźniejsze wraz ze stygnięciem naparu.
Przy rabacie 30% stanowi wyjątkową okazję dla osób, które chcą poznać rzadką odmianę i zaawansowaną obróbkę bez płacenia pierwotnej ceny.
Dla kogo jest ta kawa?
Dla początkujących: dla osób, które chcą poznać różnicę między klasyczną kawą a ziarnami po eksperymentalnej fermentacji.
Dla koneserów: dla miłośników Geishy szukających profilu wykraczającego poza klasyczny zestaw kwiatów i cytrusów.
Najlepiej smakuje: podczas spokojnej degustacji, gdy można obserwować zmiany aromatu wraz ze spadkiem temperatury naparu.
Dane techniczne
- Rodzaj kawy: kawa do przelewu
- Skład: 100% Arabika
- Odmiana: Geisha
- Profil sensoryczny: jaśmin, trawa cytrynowa, imbir, zielona herbata
- Obróbka: washed, yeast anaerobic, co-ferment
- Wypał: jasny, przelewowy
- Data wypału: 3 lutego 2026
- Opakowanie: 250 g
- Punktacja: 87 SCA
- Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
- Pochodzenie: Kolumbia, Huila, San José de Isnos, Bella Vista
- Palarnia: Bracia Ziółkowscy, Stromiec
Dlaczego ta kawa trafia do akcji „Nie marnujemy – pijemy”?
Kawa została wypalona 3 lutego 2026 roku, dlatego jej aromat może być spokojniejszy niż bezpośrednio po paleniu. Najbardziej ulotne nuty kwiatowe mogą mieć mniejszą intensywność.
Z tego powodu obniżamy cenę o 30% i włączamy La Villę do akcji „Nie marnujemy – pijemy”. To okazja, aby spróbować eksperymentalnej Geishy o wysokiej punktacji w znacznie niższej cenie.
